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[私房菜譜] 東坡茄子

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發表于 2015-8-4 22:38:08 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
東坡茄子

食材明細
豬肉肉末200克、生姜一小塊蒜6瓣、茄子1根粉絲一小把、鹽一小勺、耗油2小勺、辣醬一勺、醬油一小勺、醋一小勺、白糖一小勺


具體步驟
1、先把粉絲放入溫水中泡著。蒜切末,生姜切絲。茄子整個從中間切斷,然后切成小長條。
2、鍋里放入少量的油,燒熱后放入切好的茄子條。來回翻個,茄子煎成金黃色。茄子皮一面朝下擺好盤。

3、煎茄子剩下的油燒熱,放入一勺郫縣辣醬炒香。放入切好的蒜末,炒出蒜香味。放入姜絲翻炒。放入肉末翻炒。炒至八成熟(肉末一會還要上鍋蒸,所以不要徹底炒熟,八成熟最好)

4、把炒好的肉末放在茄子上。

5、放上泡好的粉絲。

6、找個空碗調汁,先放入一小勺鹽。再放入一小勺白糖。倒入幾滴醋(一小勺的量)倒入幾滴醬油(一小勺的量)放入切好的蒜末。倒入幾滴耗油。加一些清水攪拌均勻。

7、開始放入蒸鍋里蒸。蒸15分鐘后打開鍋蓋,就做好了。用盤子口上,反過來就可以吃啦。



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發表于 2015-9-25 16:16:57 | 只看該作者
好東西一定要看看!
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你是哪里人哈?
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不錯啊,寫的真好!
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。。。。
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